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2016年8月21日に放送された草野仁さんがMCの「極上!旅のススメ」では金沢の伝統工芸「九谷焼」や「金箔張り」なども紹介されましたが、やはり注目はグルメ!!地元の人々でも人気の「ある回転寿し屋」が取り上げられていましたね!

私も食べに行った事がありますが少し高めなのでそれほどしょっちゅう行く訳でなかったのでその「鮮度の秘密」も詳しく密着取材されていたのはとても興味深かったです。今回はそのおさらいもかねて金沢で今注目の「回転寿司」事情を取り上げたいと思います。

石川県は世帯辺りの「全国すし外食費用」がNo.1 !!

 
総務省の家計調査から都道府県別すし外食費用ランキング。単身世帯を除いた二人以上の9000世帯家計調査によると「石川県」のすし外食費用全国1位!!
 
ちなみに、金沢市は「寿司」の他に「和菓子」,「れんこん」,「だいこん漬け」,「コーヒー」,「チョコレート」の消費も全国1位な美味しいものに目がない!?県民なのですが、統計から金沢のそのジャンルの商売の競争の激しさも伺えますね。
 
・・とにかく、石川県の寿司屋の数は346軒(2014)と人口辺りの寿司屋の軒数偏差値も全国2位と,とても高くそれに伴って寿司屋の競争率も高いと見られます。さらに今年は廻らない寿司屋が市内中心に続々オープンするなどさらにその競争性や金沢の寿司のレベルが上がって行くのではないでしょうか。
 
 

「寿司タクシー」が走ってるんですか!?

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「極上!旅のススメ」でも紹介されていた金沢ならではの面白い交通手段が「金澤寿司タクシー」
 
img via 金沢観光裏街道
img via 金沢観光裏街道

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 「沢山寿司屋がありすぎて、どこに行ったら良いのか分からない!」

 そんな方にピッタリのタクシーですよ!お客様に合ったお店を提案し連れて行ってくれるサービスが魅力なこちらのタクシー。上には寿司が乗っているのが何とも印象的で思わず記念写真を撮りたくなっちゃいますね!

 何と、1日3食お寿司を食べている方もいるらしいという「寿司タクシーの」ドライバーさんは寿司屋も唸る厳しい社内寿司検定を突破したという「金澤寿司マニア」のみ乗車が許されているそう。人気や噂のお寿司屋さんは市内中心から離れていて公共のバスでは行きにくい事も多いのでこれは親切で画期的なアイディアだなと思います。*カウンターの人気のお寿司やさんは予約なしにはほぼ入れないので既に気になるお店がある方は要事前予約ですよ!

♦金澤寿司タクシー

【運賃】小型車3,150円 (30分)

    中型車3,550円,大型車4,150円, 特定大型車(9人乗り)4,650円

【TEL】076-298-2028 (株式会社 オリエンタル)

さて今回、番組で草野さんらが連れられたお寿司屋さんは・・・!?

 

「金沢まいもん寿司 」その鮮度の秘密がすごい!!

 金沢市民としては「まいもん寿司」さんは美味しいけれど,回転寿司の中では少々「お高め」の回転寿司やなので正直,しょっちゅう行くお店ではないのですが・・番組を見て非常に「鮮度」にこだわりがあった事を知ってそのお値段の価値がある事に改めて納得しました。

img via 金沢まいもん寿司 駅西本店 公式サイト
img via 金沢まいもん寿司 駅西本店 公式サイト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回,草野さん達が訪れたのは金沢に3店舗あるうちの「駅西本店」金沢ならではの旬な海の幸を次々と口へ運び,また食べに行きたくなりました〜!

ちなみに番組で草野さん篠山輝信さん、櫻井淳子らが食べていた寿司ネタは・・・

 

「七尾の朝どれ鯵(あじ)」 330 /皿

「赤いか」 280円/皿

「生甘エビ」380円/ 皿

「能登赤西貝」 760円/ 皿

「かにのがんこ盛り」 460/ 皿

 

 などなど・・でした。

寿司

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私,個人的に「甘エビ」がお気に入り!! ぷりっとしていて甘くて,口の中でとろける金沢の甘エビはお世辞抜きに世界でココしかないと思います。まだ食べた事の無い方は絶対食べてみて欲しいなと思います。

普段,カウンターでウン十倍のお寿司屋さんに行かれるらしい草野さんも目を丸くしてうなる程の美味しさの様子でした!

 

「鮮度」の秘密は・・・

さてさて、その鮮度の秘密は1日2回,七尾港・金沢港・氷見港の漁港から直接契約されている漁師さんの舟から仕入れ担当がその日の仕入れを行っているという事。

篠山輝信さんが直接朝の仕入れに参加している場面では大漁の魚を網ですくうのに四苦八苦していて思わず笑ってしまいましたが。日本海でもこの辺りは暖流と寒流がぶつかり合う独特な海域で,魚の身も引き締まって美味しいだけでなく、非常にプランクトンも多いので本当に大漁に穫れるようです。

その採りたての旬なお魚たちを舟上では「活しめ」という生きたまま血抜きを行う作業など行い,港に着いたらすぐお店の車に移動させ搬送されているのでした。

草野さんが戻って来た舟から揚げられたばかりの魚の仕分けを丁寧にされて、その日の朝も皆さんでお寿司を食べていた姿もですが,開店時間の前から行列が着いているのには驚きでした。しかもお客さんは全員,県外からはるばる来られているようでした。

♦金沢まいもん寿司 駅西本店情報

【住所】石川県金沢市駅西新町3-20-7

【TEL】0120-611-448
    076-234-1144

【営業時間】月~金:11:00~21:30
       土日祝:11:00~22:00

 

おわりに・・・

 いかがでしたか?金沢の人気回転寿司「まいもん寿司」さんにはこんなこだわりがあったのですね!他にも美味しい回転寿司のお店は沢山ありますが,また注目のお店は少しづつご紹介するとしまして。この様な「仕入れ」の様子はテレビで特集されていなかったら知らなかったので目から鱗でした!

 ああ、またお寿司が食べたくなってきました 😛 

 

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