石川で限定スパークリングワインやフレンチが楽しめる絶景ワイナリーは？

2016年10月23日

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サティー

ISHIKAWA19の編集長です。一児の母でもあります！好きなことは空手、着物でお出かけ、マッサージ（するのもされるのも好き）、旅、アート、音楽・・・など、多趣味です！好きな言葉は「ケ・セラ・セラ」

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秋はワインの仕込みと熟成のシーズン。石川県には日本海を望む絶景ワイナリーが能登半島にあります。

この時期しか飲めない限定スパークリングワイン「ペルレ」が楽しめる「能登ワイン」と今年の春にオープンしたばかりの本格フレンチレストランが併設の「ハイディーワイナリー」の２カ所の特徴や魅力、試飲、ワイナリー見学ツアー、アクセス情報などをまとめてみました。

限定スパークリングワイン「ペルレ」が飲める「能登ワイン」

img via 能登ワイン公式fb

ペルレとは？

「ペルレ」とはドイツ語で「真珠」の意味。この秋の仕込みシーズンにワイナリーでしか飲めない能登、発売している場所も少ないのでとても希少価値の高いワインです。　

ブドウを仕込み始めて数日経ったまだ発酵途中なので「赤ちゃんワイン」とも言われています。低アルコールで微炭酸、程よい甘みと酸味もフレッシュなジュース感覚な飲み口にファンも多くいるんだとか。

そんな希少な「ペルレ」を楽しめるのが穴水町にある「能登ワイン」です★

【販売期間】2016年9月9日〜2016年11月30日
【料金】グラス1杯330円（税込）

　要予約です。＊種類は白・ロゼ・赤と種々楽しめますが、時期によって品種が異なる場合があります。

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《能登ワインの基本情報》

能登ワインは葡萄畑が広がる丘の上にワイン醸造所を持ち、試飲と見学が自由にできるギャラリーがあります。能登の風土に育まれた能登産ワインは専用葡萄を何も足さずに醸し出した本格的な「生ワイン」が特徴です。

【住　所】〒927-0006　石川県鳳珠郡穴水町旭ヶ丘り5番1

【営業時間】9：00～17：00 （醸造所見学時間も同じ）

【定休日】特日以外無休　※但し、土・日曜日、祝日に見学をご希望の方は事前申し込みをしてください。

【お問い合わせ】TEL：0768-58-1577 FAX：0768-58-1588

【アクセス】北鉄奥能登バス市の坂バス停より徒歩10分・のと鉄道穴水駅より車で15分・のと里山空港より車で15分

♦ 注目のおすすめワイン: 国産ワインコンクールで銅賞を獲得し、「神の雫」の最終章4巻の金沢からの帰りの電車のシーンで飲まれていたワイン『心の雫』。「日本で飲もう最高のワイン2016」での受賞ワイン『クオネスヤマソーヴィニヨン赤』、『シャルドネ白』で「サクラアワード 2016」でもシルバー賞を受賞した『2014 クオネスシャルドネ』など。

本格フレンチレストランが併設、絶景の「ハイディーワイン」

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石川県輪島市門前町の千代エリアに2013年6月に完成した醸造所は日本海をみおろす絶景のロケーション。雑誌『ノジュール』の表紙も飾ったことがありお昼だけでなく夜景も綺麗だそうです。レストランでは「ハイディーワイナリー」のワインと能登の旬な食材をふんだんに使ったマリアージュを楽しめます♪

2016年4月にオープンしたこちらのフレンチレストラン「ふらんじゅ」でシェフを務めるのは松田美穂子さん。滋賀県の米原にて1日2組限定のフレンチレストラン「ベルソー」のオーナーシェフであり、女性ソムリエでもあります。

また、能登の小麦を使い、ゆっくりと時間をかけながら仕込みをされたこだわりのパンを焼くのは屋宜綾乃ブーランジェール。北海道・美瑛のオーベルジュ「レストランビブレ」にてパン造りの経験を積み、その後も東京・大阪・京都などの全国にファンを持つブーランジェリーにて更に磨かれた経験と腕の持ち主。パンだけの購入も可能で地元の人に大変人気だそう。