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 2016年8月22日(月),石川県庁知事室にてマルガージェラート代表の柴野大造さん「世界ジェラート大使に就任」された事で日本人初の殿堂入りとして石川県知事に表彰されました!

 さて、まだ聞き慣れない「世界ジェラート大使」とは?柴野さんが開発した「ジェラートイリュージョン」とは!?最新のジェラート、最新の店舗情報,イベントなども合わせて石川県の今熱い人をご紹介します!

世界ジェラート大使とは?

ジェラートの本場,イタリア ローマにある「世界ジェラート大使」(Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondo)はイタリア食文化アカデミーが構成する,世界のジェラート界で最も権威あるジェラート職人の専門家の集まりです。

本国イタリア以外の外国人大使に選ばれるのは各国1名のみで,現在イタリア外ではフランス人がが1名と日本及びアジアでその称号が初めて与えられたのは柴野大造さんが初めて!要は柴野さんが日本代表・唯一のイタリアンジェラートを世界に広める大使となったという事です。

今後日本においては僕が最初で最後の大使となるそうで最高の栄誉です。
支えてくださった方々と応援してくださった皆様に心から感謝いたします。

(2016年6月22日facebook, Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondoのページより引用) 

 

世界ジェラート大使

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今後の大使としての活躍は?

 日本の大使として日本のジェラート協会の理事となった柴野さんは今後,世界中の大使とより交流を深め,今後のより高いヨーロッパのジェラート作りの技術を日本のジェラテリエ(ジェラート職人)達に講習会などを通して伝えて行くそう。

 今後の更なるジェラートアイス文化の向上・発展が期待ですね!

 

本場イタリアでも認められた「ジェラートイリュージョン」とは!?

 さてさて、柴野さんは2015年に行われた日本ジェラート界最高峰の大会「ジェラートマエストロコンテスト」でも日本一となっており、もはや日本のジェラート界の巨匠とも言えるのではないでしょうか。

今や輝かしい称号を得た柴野さんは石川県能登町出身で酪農家育ち。ジェラテリアとして酪農家に産まれるのはとてもラッキー!ジェラテリエのサラブレッドじゃないか!?と思いきや・・その道のりには大変なご苦労もあったようです。酪農大学を卒業し,22歳で実家の酪農を継いだものの設備投資が大きすぎて1億以上の借金をも受け継いだとか。このままではいけないと子供から大人まで喜んで食べてもらえる「ジェラート」に注目し、イタリアにジェラートの研修に足を運び、ジェラートをはじめとする乳製品加工の会社を開業されたそうです。

 ちなみに石川県は年間のアイスの消費量が全国1位!乳製品の中でも「ジェラート(アイス)」の着目点は素晴らしい機転になったようですね。それからジェラート販売は好調な売れ行きとなり,TVチャンピオンでも準優勝を収めますが最初は知名度が低く「何か人と違った面白い事は出来ないか」と試行錯誤の末,酪農で牛の精子を保存する為につかう液体窒素を使って、ジェラート作りをパフォーマンス化を始めたのでした。

 

ジェラートイリュージョンの映像はこちら

 はじめの数年間は報酬も無かった様で家族からの反対もあったようですが「次に繋がる」と信じ,10年以上もの長い期間を経て進化させながら継続することで,今では日本中の様々な催しや世界のジェラートコンテストのゲストとしてもパフォーマンスに呼ばれるようになったようです。

 

マルガージェラートってどこにあるの??

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能登店では地産の旬なフルーツを使ったソルベも販売していますよ!8月中旬から9月にかけての旬なフルーツ加賀梨ソルベです。

石川県白山市長島町で栽培されている島崎真一さんの梨を使って、みずみずしい梨の旨みを最大限に引き出すソルべタイプに仕上げられています。品種は私の大好物「幸水」、それから「新水」を使用していくそうです。

能登塩ピスタチオとオレンジバニラのマスカルポーネ~ベリーソース~
能登塩ピスタチオとオレンジバニラのマスカルポーネ~ベリーソース~

旬なソルベも魅力的ですがやはり挑戦してみたいのは2015年にジェラートマエストロで優勝した作品「能登塩ピスタチオとオレンジバニラのマスカルポーネ~ベリーソース~」ではないでしょうか?

マスカルポーネの包み込むようなふくよかな味わいに、オレンジの太陽のような味わいがいいバランスで乗っており、さらにピスタチオ落ち着いた味わいがまとめ役になり、絶妙な黄金比を生み出しています!

 (ippin キュレーターより引用) 

石川県の本店は能登

【住所】〒927-0311 石川県鳳珠郡能登町字瑞穂163-1

【TEL】0768-67-1003

【営業時間】10:00〜18:00

【定休日】3月〜10月・無休
     11月〜2月・水曜日

【駐車場】普通車15台・大型バス1台分

その他の店舗情報 

♦石川県 野々市店

【住所】〒921-8804石川県野々市市野代1-20-101

【TEL】076-246-5580

【営業時間】am 11:00 〜 pm 6:00

【定休日】  不定休

【 駐車場 】 普通車4台

♦NEW OPEN ♦柴野氏プロデュースのジェラート&クレープ店「gemma」

仙台駅前店は2016年8月11日にNEWOPEN

 【住所】仙台市青葉区中央1-10-25 EDEN仙台 1F 

「gemma gelato」長町店

【住所】〒982-0001 宮城県仙台市太白区長町7-20-5

    ララガーデン長町3F
【TEL】022-399-7155

「gemma crepe&gelato」越谷店

【住所】〒343-0828 埼玉県越谷市レイクタウン3丁目1-1
    イオンレイクタウンmori3F
【TEL】048-967-5687

♦NEW OPEN♦ 柴野氏プロデュースの和ジェラートショップ「旬果氷菓 梅いろは」

大阪梅田にて8月11日(木)NEW OPEN

 【住所】阪急三番街南館地下2F 茶青花内
     大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 南館 B2F
【TEL】 06-6485-5550

 

今後のイベント

「ジェラートイリュージョン」が見られるイベントは?

8月27日(日)新竪町商店街 
         本多の森ホール13時30〜15時 「能登発信のジェラートで世界を切り開く」講演会

8月28日(日)14:00〜 県産業展示館 里山里海展(入場無料)ジェラートイリュージョン


♦9月5日(月) 13:55〜
母校の鵜川小学校
5,6年生に「夢を叶え努力することの大切さ」を伝える講演会

 *ラジオの公開収録もあります.放送は910(土)、24(再・土)9:00〜9:30 / ラジオかなざわ・ななお

 

おわりに・・・

いかがでしたか?「世界ジェラート大使」の認定により殿堂入りした柴野さんプロデュースの新店も全国に続々登場していますが,金沢に来られたら本店の能登へも足を運んでみたくなりますね!?

今後の石川の,いや日本のジェラート界を引き継ぐ若きジェラテリエの育成にも注目ですね!

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