5月に旬な食材｜石川で楽しむ春の味覚【2026年最新版】やグルメイベントまとめ
5月になると石川県でも日差しが強くなり、海の幸･山の幸も冬とは美味しいものがまるっきり異なります。
この記事では、５月においしい旬の食材を紹介していきます。
石川県ならではのグルメを堪能できるイベントもまとめてみました最後までご覧ください！
石川県で5月に旬なグルメや食材と言えば！？
加賀太きゅうり
画像提供：金沢市
- 美味しい時期：5～6月
- 主な産地：金沢市・かほく市等
- 買える場所：近江町市場、スーパー、八百屋店等
- 食べられる場所：石川県内のレストラン、居酒屋、料亭、旅館等
加賀野菜の１つである加賀太きゅうり。長さ22～27cm / 太さ6～7cmで、見た目は文字通り「太いキュウリ」です。一般的なキュウリに比べるとしっかりした歯応えがありつつも、ジューシーなのが特徴。堅い皮を剥きスライスしてサラダや浅漬けにしたり、炒め物や揚げ物・煮物に使っても煮崩れしにくいので使い勝手が広い野菜です。
冬以外は1年中売っとるけど、柔らかくて一番うまい時期は春～初夏かもな！
甘エビちゃん
太キュウリを器にして作られた料理とか、映えるし優しい味がして好きっ♪薄く切ってサラダもいいけど、少し厚みを残して浅漬けもサイコーだよ！
MEGUMI
能登本マグロ
解体中のマグロ
- 美味しい時期：5～7月
- 主な産地：能登半島沖
- 買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
- 食べられる場所：主に石川県内のレストラン、和食処、居酒屋、料亭、旅館等
石川県の「天然 能登本まぐろ」は、体重が40kg以上で、厳しい基準をクリアしたものだけがブランド認定されています。新鮮な生の本マグロは脂はサッパリとしていて身が甘く、刺身や寿司ネタに最適です！北陸でも本当に希少なマグロなので、回転寿司等で見かけたらラッキーかもしれません。
たしかに寿司屋で「本日のおすすめ」として見かけても、気づいたらシュッッ!と売り切れとるわ！！
甘エビちゃん
たまに近江町市場とかで解体ショーやってるけど、大きいのは100kg超えるしすごい迫力だよ！で、その後の切り分け販売もすぐ売り切れになるんだわ^^;
MEGUMI
メギス（ニギス）
メギス
- 美味しい時期：9～6月
- 主な産地：金沢ほか石川県海沖
- 買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
- 食べられる場所：石川県内のレストラン、和食処、居酒屋、料亭、旅館等
実は石川県が全国一の漁獲量を誇る「ニギス」。地方名が「メギス」です。ビタミン・ミネラル・たんぱく質が豊富なだけでなく、一夜干し、煮物、揚げ物や刺身と幅広い調理法で美味しく食べられる魚です。最近では「金沢市の魚」としてすり身が金沢おでん等にも使われて始めています。
メギスのつみれはスーパーでもちょいちょい見かけるのぉ！エビほどじゃないがなかなかウマイぜ!!
甘エビちゃん
メギスは扱いやすいサイズで美味しいから、私もよく煮物にするよ♪足が早いからすぐ料理した方がいいね！
MEGUMI
ハチメ（メバル）
柳ハチメ（ウスメバル）
- 美味しい時期：4～10月
- 主な産地：石川県海域
- 買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
- 食べられる場所：和食処、居酒屋、料亭、旅館等
石川県内ではメバルのことを八目と呼びます。八目柳バチメ、茶バチメ、赤ラバチメ･･･と様々なハチメが獲れます。目が大きいのが特徴で、「食べると目にいい」との言い伝えもある魚です。塩焼きや煮物が一般的ですが、新鮮な大きいものは刺身にして薄造りで食べるのもおすすめ。味わいの深い白身が鯛よりも好きだと言う人もいます。
たしかにコイツら、魚売り場コーナーで幅きかせすぎ！獲れる量も種類も豊富っちゅうことやな！
甘エビちゃん
スーパーとかだと柳ハチメを見かけることが多いかな？オーソドックスに塩焼きもいいけど、フレンチでムニエルとか蒸し料理にもよく使われるよね♪
MEGUMI
・・・などなど！5月の石川県にはこの他にもタケノコやホタルイカ、紅ズワイガニなど、たくさんの旬の食材があります。また、時期を限定せず通また今回紹介したものの他にも、コレもピックアップして～！という食材やお店があったら、サティー編集長宛にこちらから連絡してみまっし☆[/voicer]
今日も読んでくれてあんやとね！バナークリックで今日のブログランキングが見られるよ～ 🙂
金沢弁で最後にひと言・・・
メギスのすり身をカレースープに入れてイベントで配ったり・・・実は金沢市もPRしてたりするんやよ！皆にもぜひ食べてほしいな！片手鍋でできるメギスのお手軽煮魚レシピ紹介するので、よかったらやってみてね♪
MEGUMI
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