5月に石川県でおいしい旬な食材やグルメイベントまとめ

2019年4月20日

2022年4月16日

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megumi

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megumi

グルメというより、純粋に食べることが大好きなフードアナリスト！長年接客業にも携わり、石川県の観光情報にも詳しいホスピタリティ溢れるライターです。人気店からあまり知られていない通なお店などと、様々な所で食べ歩きもしているので、グルメ系レビューも得意！

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石川県で5月に旬なグルメや食材と言えば！？

加賀太きゅうり

画像提供：金沢市

美味しい時期：5～6月
主な産地：金沢市・かほく市等
買える場所：近江町市場、スーパー、八百屋店等
食べられる場所：石川県内のレストラン、居酒屋、料亭、旅館等

加賀野菜の１つである加賀太きゅうり。長さ22～27cm / 太さ6～7cmで、見た目は文字通り「太いキュウリ」です。一般的なキュウリに比べるとしっかりした歯応えがありつつも、ジューシーなのが特徴。堅い皮を剥きスライスしてサラダや浅漬けにしたり、炒め物や揚げ物・煮物に使っても煮崩れしにくいので使い勝手が広い野菜です。

冬以外は1年中売っとるけど、柔らかくて一番うまい時期は春～初夏かもな！

甘エビちゃん

太キュウリを器にして作られた料理とか、映えるし優しい味がして好きっ♪薄く切ってサラダもいいけど、少し厚みを残して浅漬けにするとサイコーだよ！

MEGUMI

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能登本マグロ

解体中のマグロ

美味しい時期：5～7月
主な産地：能登半島沖
買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
食べられる場所：主に石川県内のレストラン、和食処、居酒屋、料亭、旅館等

石川県の「天然能登本まぐろ」は、体重が40kg以上で、厳しい基準をクリアしたものだけがブランド認定されています。新鮮な生の本マグロは脂はサッパリとしていて身が甘く、刺身や寿司ネタに最適です！北陸でも本当に希少なマグロなので、回転寿司等で見かけたらラッキーかもしれません。

たしかに寿司屋で「本日のおすすめ」として見かけても、気づいたらシュッッ!と売り切れとるわ！！

甘エビちゃん

たまに近江町市場とかで解体ショーやってるけど、大きいのは100kg超えるしすごい迫力だよ！で、その後の切り分け販売もすぐ売り切れになるんだわ^^;

MEGUMI

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メギス（ニギス）

メギス

美味しい時期：9～6月
主な産地：金沢ほか石川県海沖
買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
食べられる場所：石川県内のレストラン、和食処、居酒屋、料亭、旅館等

実は石川県が全国一の漁獲量を誇る「ニギス」。地方名が「メギス」です。ビタミン・ミネラル・たんぱく質が豊富なだけでなく、一夜干し、煮物、揚げ物や刺身と幅広い調理法で美味しく食べられる魚です。最近では「金沢市の魚」としてすり身が金沢おでん等にも使われて始めています。

メギスのつみれはスーパーでもちょいちょい見かけるのぉ！エビのすり身ほどじゃないがウマイぜ!!

甘エビちゃん

メギスは扱いやすいサイズで美味しいから、私もよく煮物にするよ♪足が早いからすぐ料理した方がいいね！

MEGUMI

ハチメ（メバル）

柳ハチメ（ウスメバル）

美味しい時期：4～10月
主な産地：石川県海域
買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
食べられる場所：和食処、居酒屋、料亭、旅館等

石川県内ではメバルのことを八目ハチメと呼びます。八目柳バチメ、茶バチメ、赤ラバチメ･･･と様々なハチメが獲れます。目が大きいのが特徴で、「食べると目にいい」との言い伝えもある魚です。塩焼きや煮物が一般的ですが、新鮮な大きいものは刺身にして薄造りで食べるのもおすすめ。味わいの深い白身が鯛よりも好きだと言う人もいます。

たしかにコイツら、魚売り場コーナーで幅きかせすぎ！獲れる量も種類も豊富っちゅうことやな！

甘エビちゃん

スーパーとかだと柳ハチメを見かけることが多いかな？オーソドックスに塩焼きもいいけど、フレンチでムニエルとか蒸し料理にもよく使われるよね♪

MEGUMI

・・・などなど！5月の石川県にはこの他にもタケノコやホタルイカ、紅ズワイガニなど、たくさんの旬の食材があります。また、時期を限定せず通年美味しい地物食材も豊富なので、こちら↓↓も一度目を通していただくといいですよ＾＾

⇒「金沢市が日本で一番「食文化が豊か」な街に選ばれた理由は？石川ブランドの食材とは？」を読んでみる！

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