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1月に石川県で旬なグルメや食材と関連イベントまとめ

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グルメというより、純粋に食べることが大好きなフードアナリスト!長年接客業にも携わり、石川県の観光情報にも詳しいホスピタリティ溢れるライターです。人気店からあまり知られていない通なお店などと、様々な所で食べ歩きもしているので、グルメ系レビューも得意!
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寒さ厳しい石川県の1月は、美味しい物も目白押しです!

この時期に旬を迎える寒ブリやアンコウ・・・etc、1月ならではの石川の冬の味覚を楽しめるイベントや厳選お取り寄せグルメなど、あわせてご紹介していきます。

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1月に石川県で旬なグルメや食材と言えば!?

寒ブリ

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  • 美味しい時期:12~2月
  • 主な産地:能登(石崎・宇出津など)
  • 買える場所:近江町市場、スーパーや百貨店、小売鮮魚店等
  • 食べられる場所:料亭、旅館・ホテル、定食屋、居酒屋・寿司屋等

この時期の寒ぶりは、身の引き締まりと脂ノリが良いいのが特徴です。刺身・ブリしゃぶ・塩焼き・照焼き・ブリ大根やカブラ寿司など、どう料理しても美味しい。富山の氷見ブリが有名ですが、超レアな天然能登寒ぶりに出会えることがあれば必食です!

脂のノリが良すぎて、刺身が醤油をはじいてしまうってんだからハンパない!

甘エビちゃん

私はカマ焼きが好きだな~^^ 回転寿司でもブリってたくさん種類があるから、「天然生」のがあったら即注文するといいよ!

MEGUMI

 

アンコウ

  • 美味しい時期:11~2月
  • 主な産地:石川県海域
  • 買える場所:近江町市場、スーパーや百貨店、小売鮮魚店等
  • 食べられる場所:料亭、旅館・ホテル、定食屋、居酒屋・寿司屋等

この時期に美味しい鮟鱇あんこうは、身がふっくら淡泊な味わいで皮の辺りはぷるぷる食感。コラーゲンが丸ごと摂れるあんこう鍋や、唐揚げで提供される事が多いです。近江町市場などでは、有名な「アンコウの吊るし切り」が見られる日も多いのが1月です。

グロテスクな見た目やけど美味しいんやって!

甘エビちゃん

「海のフォアグラ」と言われるアン肝は、この時期は回転寿司でも新鮮なものが食べられるので、アン肝デビューにもおすすめ♪

MEGUMI

のどぐろ(喉黒)

  • 美味しい時期:1~12月
  • 主な産地:金沢港・能登海域
  • 買える場所:近江町市場、スーパーや百貨店、小売鮮魚店等
  • 食べられる場所:料亭、旅館・ホテル、定食屋、居酒屋・寿司屋等

鯛と並んで「白身魚の王様」と呼ばれるノドグロ(別名アカムツ)は、1年中脂がのって美味しい奇跡のような魚。一度食べたら、あまりのジューシーさに驚いてもらえるはず。刺身・寿司・塩焼き・しゃぶしゃぶなど、どう食べても美味しい、「石川県に来たら一度は食べてもらいたい魚No.1」です。

皮が赤くてキレイだから、寿司一貫でも映えるんだよね~

甘エビちゃん

私は塩焼きがダンゼンおすすめ!一夜干しも美味しいよ!!金沢市内ではのどぐろ専門店のほか、色んなお店で食べられるよ☆

MEGUMI

のとてまり(のと115)

  • 美味しい時期:12月~3月
  • 主な産地:奥能登地方
  • 買える場所:近江町市場、百貨店、JA直売所等
  • 食べられる場所:スタンプラリー加盟店ほか、カフェ・レストラン・料亭・和食処等

初競りでなんと20万円の高値がついたこともあるブランド椎茸「のとてまり」は、小さいものは「のと115イチイチゴ」という商品名で流通していて手に入りやすい。「山のアワビ」とも称される肉厚のシイタケは、シンプルに香りや歯応えを楽しめる調理法がおすすめです。

のとてまりについてもっと詳しく読んでみる!

「のと115」なら、たまにスーパーでも見かけるね。私はバター醤油で焼くのが好みかな♪

MEGUMI

小さく刻んでキッシュなどに入れても存在感スゴいよ!

甘エビちゃん


 

・・・などなど!石川県にはこの他にも、たくさんの美味しい地物食材があります。また、時期を限定せず通年美味しい地物食材も豊富なので、こちら↓↓も一度目を通していただくといいですよ^^

「金沢市が日本で一番「食文化が豊か」な街に選ばれた理由は?石川ブランドの食材とは?」を読んでみる!

 

 

1月に旬な食材を楽しめるイベント

イベントでは、旬の食材がふるまいで無料で食べられたり、イベント時にしか見られないようなレア料理にも出会えるかも!?都合があえば、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

(※[ ]内は例年行われる時期で、変更される場合があります)

🔶「珠洲あんこう祭り」(@道の駅すずなり)[1月中旬]

🔶「のと寒ブリまつり」(@宇出津港)[1月中旬~下旬]

🔶「のどぐろ祭り」(@道の駅のと千里浜)[1月下旬]

🔶「のとてまり感謝祭」(@近江町市場)[1月下旬]

🔶「のと115グルメスタンプラリー」(@金沢市近郊の飲食店)[1~2月]

 

甘エビちゃんからのイベント耳より情報

のどぐろ祭り」は2019年は1月26日(土)・27日(日)の9時~、金沢駅から車で40分の道の駅のと千里浜でやってるぞ!のどぐろ寿司や鍋のふるまいもあるから、のどぐろ好きはたまらんやろ!

甘エビちゃん

場所も千里浜なぎさドライブウェイで波打ち際をドライブしたついでに、寄りやすいね♪

MEGUMI

千里浜なぎさドライブウェイほか能登地方のおすすめ観光スポットを見てみる

 

のとてまり感謝祭」は2019年1月26日(土)の11時~、近江町いちば館広場できのこ鍋のふるまいや直売会が行われるぞ!

甘エビちゃん

近江町市場でおすすめ海鮮丼ランチ店や穴場寿司店について読んでみる!

 

お振る舞いと言えば、金沢の食の一大イベント「フードピア金沢2019」のオープニングとして1月26日(土)16:00~、地酒や金沢おでんのふるまいもやってるよ♪

MEGUMI

金沢おでんの記事や金沢駅で買える超美味しいお土産寿司の記事も読んでみる!

 

山中温泉の山中座広場では3月末まで、カニ汁大鍋のふるまい(1杯300円)を毎日10時~やってるぞ!どのふるまいもたいてい行列に並ぶので、時間に余裕をもって行くべし!!

甘エビちゃん

加賀出身の道場六三郎監修!かに汁鍋の過去の記事も読んでみる!

 

 

旬な食材を自宅にお取り寄せするには?

能登の寒ブリの通販なら

丸ごと1本買いもできますが、貰う側としてはすでにスライスしてある方がゴミも出ず、お魚屋さんに持っていかなくても済むので助かる ^^
⇑ 【期間限定】能登の寒ブリお刺身セット+専用漬けタレ付〈2,3人前 約250g〉【冷蔵/産地直送/楽天】

 

のどぐろの通販なら

輪島産(石川県)ののどぐろの一夜干しを販売している金沢の有名な会社!
のどぐろ鮮魚干し 1尾

 

のとてまりの通販なら

総合口コミ評価が4.75とかなりの高評価!!金沢の台所「近江町市場」の中の老舗の青果店からです。

石川県産 原木生椎茸 のと115 最高級ブランド 「のとてまり」 1箱 6〜8枚入

 

 

金沢弁で最後にひと言・・・

1月はやっぱり寒いから、私はアンコウ鍋が大好き!贅沢に、のと115も入れちゃえ~♪お店で食べる上品な盛り付けもいいけど、自宅では鍋の中でドロドロに溶かしたアンコウを、ご飯入れて雑炊にしてすするのが最高の贅沢やと思うわ。色んな食材を一度に入れられるのも、おうち鍋のいいところ☆ぜひお取り寄せして皆でワイワイ食べてみまっし!

MEGUMI

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