１２月の石川県で旬な食材は？おいしいグルメイベント情報も！

2019年12月1日

2020年1月27日

WRITER

megumi

　

この記事を書いている人 - WRITER -

megumi

グルメというより、純粋に食べることが大好きなフードアナリスト！長年接客業にも携わり、石川県の観光情報にも詳しいホスピタリティ溢れるライターです。人気店からあまり知られていない通なお店などと、様々な所で食べ歩きもしているので、グルメ系レビューも得意！

詳しいプロフィールはこちら

おいしい物を食べて、寒い石川の冬を乗り切ろう！

12月に旬なグルメや食材をフードアナリストめぐみ（ @megumi_foodie ）がご紹介♪

石川県や金沢市で12月に開催されるおすすめのグルメイベント情報などもあわせてご紹介しますので、どうぞご覧ください！

香箱蟹

• 美味しい時期：11～12月
• 主な産地：石川県沖
• 買える場所：近江町市場、能登食祭市場、スーパー、小売鮮魚等
• 食べられる場所：和食処、居酒屋、寿司店、料亭、旅館、レストラン等

石川県で言う「香箱こうばこガニ」とは、ズワイガニ（加能蟹かのうがに）の雌メスのことです。お腹の中にある内子うちこ（卵巣）や外子そとこ（卵）が雄おす蟹にはない格別な味わいで、初冬の旬の食材として地元の人からも愛されています。漁期が決められているので、一年のうち食べられる期間がほんの2ヶ月という、貴重な食材なのです。

鰤（ぶり）

• 美味しい時期：12～2月
• 主な産地：能登（石崎・宇出津など）
• 買える場所：近江町市場、スーパーや百貨店、小売鮮魚店等
• 食べられる場所：料亭、旅館・ホテル、定食屋、居酒屋・寿司屋等

ぶりは、脂がのって身の引き締まりが良くなるのが寒くなるこの時期です。刺身・寿司・ブリしゃぶ・塩焼き・照焼き・ブリ大根、次に紹介するカブラ寿しで麹漬けにしたりと、どう料理しても美味しい冬の風物詩とも呼べる魚です。

かぶら寿司

• 美味しい時期：11～3月
• 主な産地：石川県
• 買える場所：漬物店、金沢駅、近江町市場、百貨店、スーパー等
• 食べられる場所：和食処、居酒屋、寿司店、料亭、旅館、レストラン等

シャリを使った「寿司」ではなく、塩漬けのカブにブリの身を挟んで麹で漬け込んだ「なれずし」の一種で、いわゆる漬物です。ご飯やお酒のお供として近年では県外の観光客からも人気が出ています。カブではなく大根を使った「大根寿司」や、鰤ブリではなく鮭サケや鰊ニシンを使ったものもあります。

加賀丸芋

• 美味しい時期：11月～1月
• 主な産地：能美市ほか石川県全域
• 買える場所：JAほがらか村、近江町市場、スーパー、八百屋、百貨店等
• 食べられる場所：レストラン、食事処、居酒屋、料亭、旅館等

小さいものでも直径15cm以上ある、大きく丸い形が特徴の山芋です。非常に粘りが強く、栄養価も高いのが特徴です。トロロ、磯辺揚げ、お好み焼きのほか、高級和菓子にも使用されます。年末年始には箱入りで贈答品として送られたりもする、高級な加賀野菜です。

コロ柿

• 美味しい時期：12月～2月
• 主な産地：能登志賀町ほか石川県全域
• 買える場所：JAほがらか村、近江町市場、スーパー、八百屋、果物専門店、百貨店等
• 食べられる場所：カフェ、レストラン、料亭、旅館等

ころ柿は干し柿の地方名です。志賀町の特産品ですが、石川県では晩秋になるとガレージや軒先に吊して作る一般家庭も多く見られます。ビタミンやカロテンが豊富で、整腸作用もあります。干し加減や甘味などは毎年農家や地域等によっても違うので、毎年食べ比べも楽しい一品です。

金沢春菊

• 美味しい時期：11月～4月
• 主な産地：金沢市、かほく市ほか石川県全域
• 買える場所：JAほがらか村、近江町市場、スーパー、八百屋、百貨店等
• 食べられる場所：レストラン、居酒屋、料亭、旅館等

エグみ・苦味が少なく、生でサラダで食べられる程まろやかな味わいと香りを持つ春菊です。「春菊は嫌いだが金沢春菊なら食べられる」という人も多いほどです。丸葉春菊まるばしゅんぎくとも呼ばれ、葉の形もギザギザが少ないという見た目の特徴もあります。ビタミン・ミネラルも豊富。冬料理や鍋にぴったりな冬の加賀野菜です。

＞＞＞「金沢市が日本で一番「食文化が豊か」な街に選ばれた理由は？石川ブランドの食材とは？」

１２月に旬な食材を楽しめるイベント

12月は旬の食材をメインにしたイベントの開催は未定です。12月に開催されるグルメキャンペーンや、冬季限定店などをご紹介します。

甘エビちゃんからのイベント耳より情報

⇒「山中温泉カニ汁の大鍋」についての記事を読んでみる！

⇒12月の金沢の天気・初雪予想、服装アドバイスについての記事をチェック！！

金沢弁で最後にひと言・・・

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by 金沢市のおいしいもの好き☆ライターめぐみ (@megumi_foodie) on Dec 31, 2019 at 2:54am PST

今日も読んでくれてあんやとね！バナークリックで今日のブログランキングが見られるよ～ 🙂

人気ブログランキング